Ik zou het lastig vinden als ik zou moeten kiezen tussen pure en witte chocolade. Ik vind ze allebei namelijk super lekker! Gelukkig heeft dit taartje ze allebei. Hoe fijn is dat? Wat ook heel erg fijn is, is dat dit taartje makkelijk is om te maken. Dus mocht je een leuk etentje hebben met vrienden dan is dit misschien wel een idee voor het toetje. Je kunt het zelfs een dag van te voren maken, dus geen stress. Maak er dan maar wel een paar meer, want je kunt vast geen weerstand bieden aan deze heerlijke taartjes.
Je kunt ook een grotere taart maken ipv deze kleine taartjes. Zet het deeg dan alleen wat langer in de oven.
Chocolade mascarpone taartjes
voor 8 kleine taartjes (10 cm)
Ingrediënten
- 150 g ongezouten boter, kamertemperatuur
- 55 g poedersuiker
- 190 g bloem
- 1 ei
- 3 el cacao poeder
- 1/2 tl vanille extract
- 1/2 tl zout
Witte chocolade mascarpone vulling
- 200 g witte chocolade
- 100 ml slagroom
- 50 g boter
- 100 g mascarpone
Instructies
Chocolade taartdeeg
- Meng bloem, cacao, poedersuiker, en zout in een kom of food processor. Voeg de boter toe en meng in de food processor tot het kruimelig is of met een koele hand.
- Voeg het ei en vanille extract toe. Meng tot het deeg niet droog meer is en wat samen begint te komen. Meng niet te lang. Het deeg moet een beetje plakken en niet droog en kruimelig aanvoelen.
- Maak een bal van het deeg. Maak het deeg platter met je handen tot je een dikke schijf hebt. Pak het deeg in in plastic folie en leg voor minstens een uur in de koelkast. Je kunt het deeg in de koelkast tot 2 dagen bewaren of tot een maand invriezen. Als je het dan uit de vriezer haalt moet je het deeg een nacht in de koelkast laten ontdooien.
- Haal het deeg uit de koeling. Rol uit op een met bloem bestoven werkblad en steek cirkels uit die iets groter zijn dan de bakvormpjes die je gebruikt. Leg het deeg in de bakvormpjes en snijd het overtollige deeg weg met een scherp mes. Bedek de vormpjes met plastic folie en zet ze een half uur in de koelkast. Koud deeg krimpt minder in de oven.
- Verwarm de oven voor op 190 ℃.
- Prik gaatjes in het deeg. Zet de vormpjes in het midden van de oven en bak 15 minuten, of tot het deeg droog is. Laat afkoelen op een rooster.
Witte chocolade mascarpone vulling
- Hak de chocolade en boter in kleine stukjes. Doe de slagroom in een pannetje en breng aan de kook. Haal de pan van het vuur en voeg de boter en chocolade toe. Laat 5 minuten staan zonder te roeren. Na 5 minuten roer je tot je geen stukjes chocolade en boter meer ziet. Voeg nu de mascarpone toe en roer tot één geheel.
- Doe de chocolade mascarpone vulling op de taartbodems en zet voor minimaal 2 uur in de koelkast. Decoreer met frambozen of ander rood fruit.
