Do you know those days when you just want to lay on the couch and do absolutely nothing? When I have a day like that I lay on the couch surrounded by all my (baking) books and read. When I don’t want to read anymore I put Netflix on and watch one of my favorite series. Mostly I have such a day when I had a shift before. I work on a operation room so you can imagine that my shifts could be very busy and heavy. Sometimes I don’t have to work, but some other days I work 12 hours or more! So the day after my shift is mostly reserved for “chill modus”. Just like this day. I had planned to make a lovely cake, but I was so tired of my shift! So, no cake. But I really wanted something sweet to eat. Do you know that feeling? That you really need something sweet to eat?
I remembered seeing a mug cake on Pinterest. So I did some research (at my laptop on the couch, of course) on mug cakes and finally I came up with this one. I added some marshmallows and cookies and it was perfect!
I love s’mores. Though nobody quite agrees on where s’mores came from (or who gave them their silly, but brilliant, name). It’s clear that someone with a lot of fantasy squished together a chocolate bar, a toasted marshmallow and a pair of graham crackers and called it food. I’m thankful to that person!
——————–
Soms heb je van die heerlijke, luie dagen waarin je geen zin hebt om al te veel te doen. Bij mij houdt dat in dat ik Netflix aanzet en uren achter elkaar series kijk. Series werken zo verslavend! En iedere keer zeg ik tegen mezelf ‘nog één aflevering’, maar dat worden er toch altijd meer. Zo ook afgelopen zaterdag. Ik wist dat ik zondag al vroeg op moest, omdat ik de hele dag dienst had in het ziekenhuis. Dus ik had de zaterdag vrij gehouden om wat in het huishouden te doen (niet mijn favoriete bezigheid) en wat lekkers te maken. Ik had het huis voor mezelf die dag en kon me dus uitgebreid uitleven in de keuken. Ik was van plan een overheerlijke grote taart te maken, echt waar, maar mijn lijf wilde gewoon niet van de bank af. Uiteindelijk kwam ik met mezelf tot een compromis en bedacht ik dat iets simpels ook prima was. Ik had immers lekkere trek en verder niks in huis. Uiteindelijk is het deze mug cake geworden. Een mug cake is een cake in een mok, welke je alleen in de magnetron hoeft te zetten. Hoe simpel kan het zijn! En het is ideaal als je alleen bent, omdat je geen grote hoeveelheden hoeft te maken. Ik maakte er helemaal een feestje van, door er een S’mores mug cake van te maken.
S’mores is een afkorting voor ‘some more’ en komt oorspronkelijk uit een handboek van Amerikaanse Girl Scouts uit 1927. Volgens de traditie worden de s’mores snel opgegeten, waarna men roept om meer (“S’more!”), De traditionele s’more wordt gemaakt van marshmallows, volkorenbiscuits en enkele stukken chocolade.
S’mores mug cake
for 1 mug
Ingredients
- 32g all-purpose flour
- 3 tbsp sugar
- ¼ tsp baking powder
- 1 tbsp cacoa
- pinch salt
- 60 ml milk
- 2 tbsp oil
- 3 tbsp mini marshmallows
- 3 tbsp chocolate chips
- 1 graham cracker
Method
- Get a microwave resistant mug (at least 240 ml)
- Put the flour, sugar, baking powder, cacoa and salt in the mug. Mix with a fork. Add the milk and oil and mix again.
- Add 2 tbsp marshmallows and chocolate (use other marshmallows and chocolate for decoration). Crush the cracker and put half of it into the mug. Mix again.
- Put the mug 40 seconds into the microwave. Every microwave is different, so check from now on every 10 seconds if your mug cake is ready. If your mug cake is raised and not too wet anymore (i like my mug cake a little underdone), it’s ready.
- Decorate with the rest of the marshmallows, chocolate chips and cracker.
- Enjoy!
——————-
S’mores mug cake
voor 1 mok
Ingrediënten
- 32 g bloem
- 3 eetlepels suiker
- 1/4 tl bakpoeder
- 1 eetlepel cacao
- snufje zout
- 60 ml melk
- 2 eetlepels olie
- 3 eetlepels mini marshmallows
- 3 eetlepels chocolate chips of stukjes chocolade
- 1 volkoren biscuitje
Bereiding
Pak een magnetron bestendige mok. Zorg dat de inhoud minimaal 240 ml is.
Doe de bloem, suiker, bakpoeder, cacao en zout in een mok. Roer door elkaar. Voeg de melk en olie toe in roer opnieuw.
Voeg 2 eetlepels van de marshmallows en chocolade toe (gebruik de rest om er later op te strooien). Breek het biscuitje in stukken en doe de helft daarvan ook in de mok. Roer opnieuw.
Zet 40 sec. in de magnetron. Alle magnetrons zijn anders, dus controleer vanaf nu iedere 10 seconde of je mug cake al klaar is. Ik vind het lekker als de mug cake nog niet helemaal gaar is en nog wat kleverig is. Laat een minuutje staan voordat je gaat eten. Smakelijk!
