Our house smells so delicious! I love the smell of fresh baked stuff in my house, I wish it could always smells like this. Now there are Lucia saffron cinnamon buns in the oven. If the recipe works out good I will share it! If you want to make them right now, you should check my favorite blog from Linda Lomelino, the recipe is on her blog now! Only by smell I’m already in love with these buns.
The smell of fresh baked bread is maybe the best smell. I don’t know what it is. Maybe it’s because it reminds me of the time I worked at a bakery. When I opened the door of the bakery in the morning, I immediately smelled the fresh baked breads and pastries. The best smell ever! It’s funny, because at the time I worked at the bakery I wasn’t really into baking. If I was, I maybe would have a whole other life. Maybe I stayed working there and became a pastry chef.. But things went a little different. I quit my weekend job at the bakery when I went to study for nurse anesthetist. I still miss it sometimes. I wish I could do both jobs! Maybe in the future 🙂 Always keep dreaming
Anyway, the smell of fresh baked cookies is also amazing! And I can finely say: I’ve got my recipe for chocolate chip cookies! A few months ago I shared on my dutch blog that I was struggling with a good recipe for chocolate chip cookies. After trying many many recipes and changing little things, I found the recipe that works for me. I hope it will work for you too!
—————————–
Het huis ruikt zo lekker! Ik houd van de geur van vers gebakken dingen in mijn huis. Kon het altijd maar zo lekker ruiken. Nu staan er Zweedse saffraan kaneel broodjes in de oven. Als het recept goed uitpakt zal ik het met jullie delen. Als je ze al wilt maken, kun je op mijn favoriete blog van Linda Lomelino kijken. Het recept staat nu op haar blog. Ik denk dat ik alleen door de geur verliefd ben op deze broodjes..
De geur van vers gebakken brood is misschien wel de beste geur. Ik weet niet wat het is. Misschien herinnerd het me aan de tijd dat ik bij de bakker werkte in het weekend. Wanneer ik ‘s ochtend de bakkerij binnen kwam, kwam de geur van versgebakken brood me tegoemoed. Ik ruik het terwijl ik erover schrijf.. Heerlijk was dat! Ik vond het ook zo leuk om iedere zaterdag daar te werken. Eigenlijk is het wel grappig, want toen ik daar werkte was ik zelf helemaal niet zo gek op bakken, dat begon pas 3 jaar geleden. Als ik dat toen wel was geweest, was alles misschien heel anders gelopen. Wie weet was ik dan wel banketbakker geworden! Maar alles is wat anders gelopen en ik stopte met mijn bijbaantje toen ik aan mijn opleiding tot anesthesiemedewerker begon. Ik mis het soms nog steeds. Ik zou willen dat ik het allebei kon doen! Ach, wie weet in de toekomst. Altijd blijven dromen 🙂
Maar goed, de geur van vers gebakken koekjes is ook heerlijk! En ik kan het jullie eindelijk zeggen: ik heb hét recept voor chocolate chip koekjes gevonden! Het recept werkt in ieder geval goed voor mij, ik hoop dat het voor jullie ook goed werkt.
Chocolate chip cookies
Ingredients
- 350 g all purpose flour
- 1 tsp baking powder
- 1 tsp baking soda
- 1 tsp salt
- 250 g unsalted butter, at room temperature
- 150 g light brown sugar
- 150 g granulated sugar
- 2 eggs, at room temperature
- 1 tsp vanilla extract
- 150 g dark chocolate
- 150.g milk chocolate
Instructions
- Mix the flour, baking powder, baking soda and salt in a medium sized bowl. Set aside
- In the bowl of a stand mixer fitted with the beater attachment, or a electric hand mixer, beat together the butter and both sugars on medium speed until light and fluffy. Scrape down the sides and bottom with a spatula and mix again.
- Add the eggs, one at a time and beat well after each addition. Add the vanilla extract and beat until well combined. Scrape down the sides and bottom again if necessary. The dough should be lightened in colour.
- Set the mixer speeds to low and add half the dry ingredients. Beat until roughly combined and add the remainder of the dry ingredients. Beat until just combined. Add the chopped chocolate and mix with a spatula.
- Form a ball of the dough and flatten it into a disc. Wrap with plastic wrap and let rest into the fridge for at least 2 hours (or a whole night).
- Remove the dough from the refrigerator. Use a small cookie scoop (1″ or 2,5 cm) or use your (cold) hands and make as many cookie balls as possible. Put the balls on a plate and let cool in the fridge while you preheat the oven to 180℃ (356 F).
- Arrange the dough balls, not to close to each other, on a baking sheet and bake for 9 to 11 minutes or until the cookies are golden, just firm around the edges and slightly soft in middle. You can bake 8 or 10 cookies at the time, put the other balls back in the fridge until the other cookies are ready. Let the cookies cool on their baking trays for 10 minutes, before carefully transferring them to a wire rack to cool completely.
————————
Chocolate chip koekjes
Ingrediënten
- 350 g bloem
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl baking soda
- 1 tl zout
- 250 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 150 g lichtbruine basterdsuiker
- 150 g kristalsuiker
- 2 eieren, op kamertemperatuur
- 1 tl vanille extract
- 150 g pure chocolade
- 150.g melk chocolade
Bereiding
- Meng de bloem, bakpoeder, baking soda en zout in een kom. Zet opzij.
- Klop, in de kom van een staande mixer of met een handmixer, de boter en allebei de suikers tot een licht en luchtig mengsel. Schraap langs de zijkanten en de bodem van de kom en mix nog even kort.
- Voeg de eieren één voor één toe en klop goed. Voeg het vanille extract toe en mix tot een geheel.
- Zet de mixer op lage snelhied en voeg de helft van het bloemmengsel toe. Klop tot het net gecombineerd is en voeg de andere helft toe. Mix tot een samenhangend deeg. Voeg de gehakte chocolade toe en mix met een spatel tot de chocolade goed vermengd is..
- Maak een bal van het deeg en druk het plat tot een schijf. Omwikkel met plastic folie en leg minimaal 2 uur (maar liever een hele nacht) in de koelkast..
- Haal het deeg uit de koelkast. Maak balletjes (2,5 cm) van het deeg met een kleine ijsschep of met een koele hand. Leg de koekballetjes op een bord en zet in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180℃.
- Leg 8 of 10 balletjes per keer op de bakplaat en bak de koekjes 9 tot 11 minuten in het midden van de oven. Leg de overige balletjes terug in de koelkast terwijl de andere koekjes bakken. Laat de koekjes 10 minuten op de bakplaat afkoelen en leg ze vervolgens voorzichtig op een rooster om helemaal af te koelen.
